Torta Vegana Fácil de Duraznos Caramelizados

Torta Vegana Fácil de Duraznos Caramelizados

Esta receta es perfecta cuando tenes fruta que no está madura y está demasiado duras como para comerlas.

Al caramelizarlas, no sólo las frutas se van a ablandar, pero también se van a llenar de sabor!

Otras variantes que podrías usar: peras, bananas, ciruelas, manzana.

 

Ingredientes:

Para la caramelización:

  • 4 Duraznos (yo los usé con piel, pero vos podrías sacarselas si te gusta más)
  • 1 Cucharada sopera de aceite de coco (o aceite neutro, manteca vegan o margarina vegan)
  • 3 Cucharadas soperas de azúcar integral.

Para la mezcla de la torta:

  • 1 taza y 1/4 de harina
  • Polvo de hornear: una cucharadita
  • Jugo y ralladura de dos naranjas.
  • 3/4 taza de azúcar. (integral, común o combinadas)
  • 1/4 taza de agua o leche vegetal.
  • 3 Cucharadas soperas de aceite de coco o neutro.
  • Esencia de Vainilla.
  • Pizca se sal (opcional)

Preparación:

  • Primero en una sartén caliente, coloca el aceite hasta que tome temperatura.
  • Cortar los duraznos en rodajas y agregarlos a la sartén.
  • Después agregar las cucharas de azúcar e integrar bien todo.
  • Ir revolviendo para que los duraznos puedas absorber bien el caramelo que se va a ir formando.
  • Cocinar hasta que las frutas estén tiernas.
  • Reservar hasta que tenga temperatura ambiente.
  • En un bowl agregar todos los ingredientes de la mezcla y revolver bien hasta integrar completamente.
  • Agregar los duraznos caramelizados a la preparación.
  • Llevar al molde y luego a un horno a temperatura media que ya tiene que estar pre-calentado.
  • Cocinar por aproximadamente 25 minutos o hasta que pinches la torta con un palillo o con la punta de un tenedor finito y  salgo completamente seco.
  • Cuando la sacas del horno, dejala reposar unos minutos antes de cortar.
  • Podés terminarla espolvoreando con azúcar impalpable o con un simple glaseado de naranjas (azúcar impalpable, jugo de naranja y su ralladura).

Espero que te haya gustado esta Torta Vegana Fácil de Duraznos Caramelizados y que te inspires para hacer tu propia versión!

 

 

 

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