Torta Brownie Vegan: para amantes del chocolate

Hice esta torta brownie vegan para el cumple numero dos de mi hijo Nolan. La elegí porque no me gustan los típicas tortas para niños con cobertura de fondat (que por lo general nadie come). O del clásico color azul por ser varón.

Además el brownie es un claro favorito que no falla!

Para esta torta brownie vegan, usé un molde de 23 cm. Con esta receta salen dos brownies, para que hagas una torta de dos pisos con el relleno de ganache de chocolate en el medio. Y decores por fuera con más ganache. Si no tenés dos moldes iguales, podés dividirlo en dos. Cocinar la primerouna mitad y reservar el resto hasta que saques del horno el primer brownie y lo dejes enfriar para reutilizar el molde.

 

Torta Brownie Vegan

Para el brownie

Ingredients

  • Chocolate amargo 600 gramos
  • Azúcar mascabo o azúcar común 400 gramos
  • Leche vegetal 2 tazas
  • Harina 0000 4 tazas
  • Cacao amargo 3 cucharadas soperas (opcional)
  • Aceite de coco o margarina vegana 6 cucharadas soperas
  • Esencia de vainilla c/n

Para la ganache de chocolate

Ingredients

  • Chocolate amargo 400 gramos
  • Leche de coco 1 lata (o podés hacer tu leche de coco casera con medio litro de agua y 250 gramos de coco rayado)
  • Esencia de vainilla cantidad necesaria (opcional)
  • Ralladura de una naranja (opcional)

Para el praliné de almendras

Ingredients

  • Almendras 150 gramos
  • Azúcar 150 gramos

 

 

Para el brownie

Directions

  1. Primero, derretir a baño maría el chocolate. Dejar entibiar y agregar la materia grasa elegida y la esencia de vainilla. Integrar bien y reservar.
  2. Por otro lado, mezclar en un bowl todos los elementos secos: harina, cacao amargo y azúcar. Mezclar e ir agregando lentamente la leche vegetal mientras seguís revolviendo con batidor (manual o eléctrico) para que no se formen grumos.
  3. Una vez integrado los secos y la leche vegetal, agregar el chocolate derretido tibio y terminar de mezclar bien hasta lograr una masa espesa.
  4. Cuando tengas lista tu preparación,colocala en los moldes y llevala a un horno previamente pre calentado a una temperatura media.
  5. Cocinar por apróximadamente 35 minutos. Dejar enfríar.

Para la ganache de chocolate

Directions

  1. Calentar la leche de coco hasta que rompa hervor y apagar el fuego.
  2. En un bowl, colocar el chocolate picado y verter la leche caliente.
  3. Dejar que el chocolate se derrita por unos diez minutos.
  4. Luego de ese tiempo, comenzar a revolver para integrar los ingredientes y lograr una mezcla uniforme.
  5. Tapar y llevar a heladera hasta el momento del armado de la torta.

Para el praliné de almendras

Directions

  1. Tostar las almendras con piel y dejar enfriar. (Podés tostarlas en el horno a temperatura baja o en una sartén, si querés hacerlo rápido. Pero hay que estar más atento de que no se quemen!)
  2. Una vez frías, picarlas bien.
  3. En una sartén antihaderente y a fuego bajo, llevar el azúcar. Dejar lentamente que se forme el caramelo, sin tocarlo.
  4. Al lograr la clásica coloración dorada del caramelo, retirar inmediatamente y mezclar con las almendras picadas.
  5. La preparación se va a solidificar. Dejar enfriar completamente. Recorda no tocarla!
  6. Una vez frío, colocar el caramelo en una tabla y picar logrando el praliné.
  7. Reservar para el armado.

Para el armado de la torta brownie vegan

Directions

  1. Colocar uno de los dos brownies en la base o plato donde vas a servir tu torta.
  2. En la base, colocar suficiente ganache de chocolate como para cubrir toda la superficie.
  3. Tirarle el praliné por arriba. Acordate de reservar un poco para la decoracion final.
  4. Colocar por encima la otra base de brownie.
  5. Cubrir bien los bordes y la base de la torta con el resto de la ganache.
  6. Termina decorando con más praliné y/o chocolate rayado.
  7. Llevar a heladera al menos dos horas antes de servir.

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