Tarta de Chocolate y Praliné

 

Tarta de Chocolate y Praliné.

Esta tarta es una de mis recetas de postres preferidos y más fáciles!

 

 

 

Preparación:

PARA LA BASE:

  • Pre calentar el horno, a temperatura media.
  • Procesar 250 gramos de coco rayado, 150 gramos de almendras y 150 gramos de azúcar mascabado ( o azúcar de coco).
  • Una vez que se logre una consistencia de arena, agregar esencia de vainilla y cantidad de agua necesaria como para formar una masa que va a ser un poco pegajosa al tacto.
  • Llevar la preparación a un molde de tarta forrado con papel metalizado o papel para hornear.
  • Presionar bien con los dedos la preparación sobre la base del molde y un centímetro en los bordes.
  • Una vez que termines de extender la masa, picala bien con un tenedor, para que se cocine de forma pareja.
  • Llevar al horno pre calentado y cocinar hasta que la masa se vuelva dorada y crocante.
  • Una vez fuera del horno, dejar enfriar muy bien.
  • Recervar en la heladera.

  PARA EL RELLENO:

  • Tostar 100 gramos de almendras con piel.
  • Dejar enfriar y picar groseramente.
  • En una sartén o cacerola, colocar 100 gramos de azúcar y cocinar hasta lograr un caramelo color rubio.
  • Una vez logrado, agregar las almendras picadas.
  • Mezclar bien y llevar a una placa con un poco de aceite o una fuente antiadherente.
  • Extender bien la preparación y dejar enfriar.
  • Una vez frío, llevar a una table y picar el praliné.
  • Derretir a baño maría 500 gramos de chocolate amargo.
  • Dejar entibiar.

  ARMADO:

  • Desmoldar la base de la tarta y repartir el praliné por toda la base.
  • Por último, volcar el chocolate cubriendo bien toda la tarta.
  • Para decorar, colocá por arriba copos de coco, coco o chocolate rayado o más praliné.
  • También queda súper rica la combinación con frutos rojos.

Espero que les guste y que hagan su propia versión!

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