Papas Rellenas Veganas

Papas Rellenas

Preparación:

– Lavar bien las papas con piel y cocinarlas a partir de abundante agua fría.
– Dejar entibiar y con una tijera, realizar una cruz en la piel. Enfriar a temperatura ambiente.
– En una sartén, saltear brevemente cebolla de verdeo. Reservar
– Retirar los bordes de la piel de las papas con la mano con cuidado.
– Retirar del centro de la papa e ir reservándola en un bowl.
– Una vez que se le realizó el hueco a todas, pisar la papa que se retiro, como un pure.
– Agregar pimienta, nuez moscada, sal marina y sólo un poco de leche vegetal (también podría ser caldo o agua) y rúcula picada.
La cantidad va a depender del tamaño y la cantidad de papas que uses.Es simplemente para hacer el puré más cremoso.
– Tambien agregue dos cucharadas soperas de mi queso crema vegano (mira en mi album de recetas).
– Agregar la cebolla salteada.Mezclar bien todos los ingredientes y rellenar.
– Antes de llevar a un horno pre calentado a temperatura media,espolvorear por encima harina de almendras o cualquier otra harina de frutos secos.
– Cocinar hasta que gratine.

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