GREEN VIVANT

MELISA ROSATO

SOY COCINERA, ESTUDIE EN EL IAG, HICE TODA MI CARRERA EN HOTELES 5 ESTRELLAS COMO HILTON, FAENA, CAESAR PARK, FOUR SEASONS. DESPUÉS TUVE MI PROPIO CATERING, CON ESPECIALIDADES DULCES.HASTA QUE ME HICE VEGETARIANA, Y LUEGO VEGANA. CUANDO EMPECE A ENTENDER QUE HABÍA DETRÁS DE LOS ALIMENTOS,DE LA INDUSTRIA CADA VEZ ME VOLVÍ MAS Y MAS SALUDABLE. CUANDO SUPE QUE HABÍA DETRÁS DE LOS DERIVADOS ANIMALES, LOS PRODUCTOS REFINADOS E INDUSTRIALES,DIJE: MUCHA MAS GENTE TIENE QUE SABER ESTO,TIENE QUE TENER ACCESO A LA INFORMACIÓN! Y AHÍ, SOLO SOLO POCOS MESES NACIÓ COMIDA REBELDE.DONDE POSTRO MIS RECETAS,MIS IDEAS,MIS ARTÍCULOS,INFORMACIÓN,MUESTRO PRODUCTOS NUEVOS,MI ALIMENTACIÓN,ETC.

Pocos ingredientes, sin azúcar y faciles de hacer, estas trufas son ideales como snack para media mañana o para completar una mesa de cumpleaños.

Ingredientes:

Para las de coco granizado:

• Procesar 150 gramos de coco hasta que comience a largar su aceite natural y que quede una pasta compacta.

• Picar 50 gramos de chocolate amargo e integrarlo a la pasta de coco, sin darle mucha temperatura con las manos.

• Llevar a frío por una hora. Después retirar y formar bolitas.

• Procesar una cucharada sopera de coco rayado y una de cacao amargo. Y pasar las bolitas por esta mezcla.

Para las de banana y nuez:

• Pre calentar el horno a 180 grados (medio)

• Cortá una banana, pisala con un tenedor y colocala en un bowl con 4 cucharadas soperas de avena común y 50 gramos de nueces picadas.

• Forma bolitas y aplastalas en una placa con los dedos.

• Cocinar por 25 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar.

• Procesar estas galletitas, hasta formar una pasta.

• Formar bolitas y pasar por nueces picadas finas.

Para las de higos y almendras:

• Hidratar por al menos 4 horas media taza de higos.

• Eliminar el exceso de agua y procesar hasta formar una pasta.

• Tostar media taza de almendras y procesarlas hasta formar una arena no muy fina.

• Integrar la pasta de higos con el polvo de almendras.Formar bolitas.

• Mezclar dos cucharas soperas de avena molida con un un poco de jugo de frambuesa o frutilla, integrar con la mano hasta que la avena tome el color de la fruta.

• Pasar las bolitas por esta preparación.

Para las de ganache de chocolate:

• Derretir 150 gramos de chocolate amargo a baño maría.

• Agregarles media taza de leche de coco, integrar hasta formar una crema y llevar a frío por al menos 3 horas.

• Retirar de la heladera, formar bolitas y colocarles una avellana en el centro. Pasarlas por coco rayado.

Para las de pasta de maní y dátiles:

• Hidratar 100 gramos de maní tostado sin sal en un recipiente con agua hasta el tope, en lo posible de la noche a la mañana.

• Retirar el exceso de agua y procesar.

• Agregar a esta pasta 10 dátiles y terminar de procesar.

• Formar bolitas y pasar por cacao amargo.

A compartir y disfrutar!

Gracias Melisa!

LINK: http://greenvivant.com/author/melisa-rosato/

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