Galletas de Nuez y Frambuesa

COOKIES DES NUEZ Y FRAMBUESA. Sin harina.

Preparación:

-Pre calentar el horno a una temperatura media.
-Procesar 150 gramos de nuez y 50 gramos de avena (tradicional,no instantánea) hasta formar una harina.
-Colocar esta mezcla en un bowl y agregar dos cucharadas de jarabe de arce y la ralladura de una naranja.
-Integrar todo y formar bolitas con la mano.Aplastar el centro con el dedo y llevar a una placa con papel manteca o papel metalizado.
-Cocinar de 20 a 25 minutos,hasta que queden levemente doradas.
-Cocinar en una pequeña cacerola por 20 minutos,media taza (100 gramos) de frambuesas y una cucharada sopera de jarabe de arce.
-Cocinar por 20 minutos hasta que la fruta se deshaga.
-Dejar enfriar y rellenar las galletitas.
Si no conseguis el jarabe,podes reemplazarlo por algún endulzante natural como higos o duraznos secos: colocalos en un frasco con agua hasta el tope y dejarlos hidratándose por al menos 12 horas para poder procrearlos y generar una pasta compacta.También podrías usar dátiles,en ese caso utiliza unas 10 unidades y procesalas junto con las harinas.

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