Galletas Integrales de Aceitunas y Hummus

Galletas Integrales de Aceitunas y Hummus

Preparación:

PARA EL HUMMUS:

-Procesar 250 gramos de garbanzos cocidos.Reservar.
-En una sartén,tostar 100 gramos de semillas de sésamo.
Dejar enfriar.Procesar las semillas con 5 cucharadas soperas de agua.Esto es el tahini.
-Volcar esta preparación a la pasta de garbanzos.
-En una sartén,calentar dos cucharadas soperas de aceite de oliva y saltear 3 dientes de ajos picados.Esto va a hacer que el aceite se perfume a ajo y que el ajo no tenga un gusto tan fuerte y no caiga mal.
-Dejar enfriar y agregar todo el aceite y los ajos a la preparación de la pasta de garbanzo con el tahini.Agregar sal MARINA y pimienta y terminar de procesar.Al final,agregarle perejil picado e integrarlo con una cuchara,no procesar.
Si no la vas a consumir en el momento,guardalo en un recipiente hermético.Dura una semana.

PARA LAS CRACKERS INTEGRALES DE ACEITUNAS:

-Precalenta el horno de medio a fuerte.
-En un bowl colocar 200 gramos de harina integral,una cucharada de cebolla en polvo,si no tenes,media cebolla rayada.
-Agregar sal y pimienta.Mezclar.
-Pica unas 15 aceitunas,secalas antes en papel absorbente.
-Mexzclar todos los ingredientes del bowl con cuchara.Agrega una cucharada sopera de aceite de oliva,cinco de agua y 8 aceitunas picadas y comenza a trabajar con las manos.Si te falta más agua para integrar,agregala hasta formar una un bollo.
-Estirar con palote hasta que este bien finita la masa.Cuanto más fina,más crocantes van a ser.
-Cortar cuadrados con cuchillo.
-Colocarlos en una placa apenas aceitada (retira el exceso de aceite con papel absorberte)
-Cocina por 20 minutos o hasta que estén doradas.

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