Focaccia de Tomate y Aceitunas

Crocante por fuera y súper humada por dentro!

Focaccia de Tomate y Aceitunas

 

 

Vas a necesitar:

 Ingredientes:

Harina 0000: 500 gr

Levadura fresca: 25 gr

Sal: una chucharada de té y media

Agua: 200 ml

Aceite de Oliva: 100 ml (y un poco más extra)

Tomatitos (enteros o cortados en rodajas no muy finitas): Cantidad necesaria

Aceitunas (verdes o negras): Cantidad necesaria

Romero o tomillo fresco: C/N

 

Manos a la obra!

Preparación:

1- En primer lugar colocá en un bowl grande o fuente, la harina con la sal. Y hace un hueco en el medio.

2- Por otro lado, mezcla la levadura con el agua a temperatura ambiente. Agregarle también los 100 ml de aceite de oliva.

3- Volcar estos líquidos en el hueco de la harina y comenzar a integrar. Podes hacerlo a mano o en una batidora con gancho para amasar.

4- La masa tiene que quedarte lo más lisa posible. Dejar descansar en el bowl preperentemente en un lugar cálido, tapandola con un repasador hasta que duplique su volumen.

5- Mientras que la masa descansa, andá precalentando el horno a una temperatura media (180 grados).

6- En la asadera donde vas a cocinar tu Focaccia de Tomate y Aceitunas , coloca en la base extra aceite de oliva y un poco de sal.

7- Una vez que tu masa haya crecido, colocala en la asadera estirandola bien para llenar toda la superficie. Usa tus dedos abiertos para generar huecos en la masa. Tirale por arriba un poquito de sal (para tener el sabor un poco salado típico de este pan) junto con las aceitunas y los tomates, intentando clavarlos un poco en la masa para que no se suelten durante la cocción. Un poco de oliva por arriba para que no se sequen demasiado.

8- Llevala al horno y cocinala hasta que la superficie y los bordes tomen un color levemente dorado. (Apróximadamente 35 minutos, dependiendo de tu horno)

  • Te recomiendo que la consumas esta Focaccia Tomate y Aceitunas en el día y sobre todo si no la vas a comer, podés freezarla sin problemas, pero eliminá los tomates debido a su agua.
  • Podrías agregarle también a la masa pasta de aceitunas sobre todo si querés un sabor más marcado.

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