Corazón Vegano: El Dr Kahn, un cardiólogo fuera de serie.

Tuve la suerte de poder entrevistar a uno de los cardiólogos más respetados de Estados Unidos.

El Dr Joel Kahn es médico cardiólogo, profesor en la Universidad de Medicina Wayne desde 1993 y es autor de más de 130 artículos sobre enfermedades del corazón.

El Dr. es un apasionado de la salud, y a diferencia de muchos otros, el no prescribe medicinas, sino vegetales a sus pacientes. Amante de los animales y del yoga.

Conoce lo que este experto en salud piensa y sabe sobre la alimentación vegana saludable.

Veintisiete anios te convertiste en vegetariano y desde hace catorce que es vegano. Porque hiciste ese cambio?

Leí “Dieta para una nueva América” (A Diet for A New America) de John Robbins en 1987 y me volví vegetariano ese mismo día.
Después leí Lifestyle Heart Trial del Dr. Dean Ornish y me volvi vegano. Cientificamente no hay debate alguno.
Por ejemplo, en la librería nacional de medicina, hay más de 3,100 estudios científicos. En cambio si buscas algo sobre la dieta paleolítica vas a encontrar 37 estudios de los cuales sólo tres fueron realizados en humanos (y los mismo trece pacientes se repiten en los diferentes estudios!!)
 
No sólo sos vegano si no que alentas a tus pacientes a que lo sean. Por qué?
La única dieta de la cual está comprobado que revierte la causa número uno de muerte en el mundo oxidental es la aterosclerosis, es la alimentación a base de plantas, sin aceites como usa Dr. Dean Ornish y el Dr. Caldwell Esselstyn.
No es ético ver a un paciente con una enfermedad en el corazón y no hablarle de los beneficios de una dieta basada en plantas, la cual puede prolongar su vida y reducir los sintomas de su enfermedad.
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Sos cardiologo holistico es posible esto?
Por supuesto, el 80% de las enfermedades del corazón se deben a un estilo de vida pobre y a una mala nutrición.
Cada paciente necesita entender que el estrés, la dieta, el movimiento, las toxinas, suplementos y otros aspectos de un cuidado holistico afectan la calidad de vida.
Vos no sos de esos médicos que prescriben medicación, vos recomendas comer más espinaca!
Espinaca, brocoli, kale, batatas, tomates, pomelos y más. Estos son alimentos milagrosos de la naturaleza que te vav a causar un efecto rápido en tu salud. Recomiendo todo el arcoiris y te aseguro que en tres semanas ya vas a empezar a sentirte mejor.
Algunos cambios pueden ser revertir la diabetes y la presión sanguinea y dejar medicamentos de lado siempre bajo la supervisión de un médico.
 
Cuales son los enemigos del corazón? 
Quedarse quieto, dormir mal, el estrés, comida procesada llena de azúcar, sal, grasa. En general todos estos puntos van juntos en la misma persona  
En tu libro, “El corazón holistic0” mencionas que lo emocional es tan importante como hacer actividad fiasco y comer saludable…
 Si sos feliz, sos agradecido, sos positivo, vas a tomar mejores decisiones y vas a elegir un mejor estilo de vida.
Si sos optimista, vas a agarrar tus zapatillas deportivas y salis sal gimnasio o tu colchoneta para hacer yoga.
Vas a ir a la sección de comida saludable cuando vayas al mercado, vas a dormir 7 horas, vas a evitar los químicos tóxicos, etc.
Planea un futuro brillante y una larga vida y serás recompensado.
Qué pensas sobre la dieta Paleo?  
La versión original en el libro de el Loren Cordain advierte sobre evitar o limitar las grasas, huevos, panceta, carne procesada y enfatiza en el consumo  de carne magra. Esta es la única versión muestra a en un pequeño estudio científico que muestra un efecto positivo. La mania por la panceta no es para nada Paleo lo que si, es sumamente peligrosa y terrible para los animales.

Estados Unidos es conocido por sus típicos desayunos llenos de grasa, mucha carne procesada y comida rápida en cada rincón. Al mismo tiempo la Asociación Americana del Corazon dice que hay mas de 155 millones de obesos y personas con sobre peso, pero la revista Time publico en unas de sus tapas “Come más manteca”. Qué pensas sobre eso?

La revista Time debería cambiar su nombre por el de una revista amarilla y de chismes, por sus titulares irresponsibles que sálo quieren generar ventas.
Espero que la sociedad sea lo suficientemente inteligente para reirse de esta estupidez. 

Comer_Manteca_Mantequilla_Es_Saludable_

En el libro “Re pensar la comida“(Rethink food) en el cual colaboras, asocias a una buena nutrición con una buena vida sexual. Por qué es eso?
Las arterias necesitan que la sangre fluyaSe necesitan arterias que correr la sangre y mantener la sangre donde lo necesite, una erección no sucede de inflar el “neumático” con el aire. Se requieren las arterias sanas y endotelio sano para alcanzar y completar el acto sexual. Coma para su pene es una línea Yo digo a mis pacientes masculinos. Consiguen que antes de que se centran en su corazón, que ellos no pueden ver.
Arteries are needed to rush blood and keep blood where you need it, an erection doesn’t happen from inflating the “tire” with air. Healthy arteries and healthy endothelium are required to achieve and complete a sexual act. Eat for your penis is a line I tell my male patients. They get that before they focus on their heart which they cant see.
“La alimentación vegana es costosa, lleva más tiempo prepararla y no tiene sabor” Es esto cierto?
 Una batata horeada? Arroz integral, guiso de legumbres, tacos veggie?? La comida vegana es simple, disponible al rededor del mundo and muy fácil de preparar. Yo estoy comiendo una manzana organica en este momento, la comida que tienen un solo ingrediente por lo general, es comida vegana, y eso es lo que deberiamos comer.
 
Qué tipo de comida deberíamos eliminar y cual debería estar siempre en nuestra cocina para una vida saludable?
La comida que viene en cajas o en plástico, la que contiene grasas trans, la que tiene más de 10 ingredientes.
Gasta tu dinero en productos frescos, cocina en casa arroz integral con una taza de vegetales, agregale hierbas frescas. al
al menos una vez por semana.
El caldo de vegetales también es una gran opción.
 Qué le recomendarias a una persona que quiere comenzar una alimentación vegana?
Mi referencia preferida es  “Vegetariano en 21 días” del Comité de Médicos para la Medicina Responsables .
Es gratuito y muy simple.
                                                Ser_Vegano_Principiantes_         Guia_Vegetariana_Facil_

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