Dulce de Leche Vegano: el clásico argentino!

Dulce de Leche Vegano: El sabor del dulce de leche no sólo me recuerda el lugar donde nací (y más cuando estás lejos, como yo). Pero además lo asocio a la infancia, a las meriendas. Cuando la vida era simple, cuando disfrutamos de todo más.

Lo que más me gusta de veganizar recetas es despertar momentos, recuerdos y volver a vivirlos con todos los sentidos.

Esta es una versión de dulce de leche vegano, pero aún quiero probar otras, para darles más alternativas.

El sabor de este dulce de leche vegano no es identico al sabor del dulce de leche comercial que recuerdo haber comido cuando era chica. Este es un poco más suave y menos dulce, porque no quería usar una tonelada de azúcar.

Si vos sabes que lo vas a querer bien dulce, te recomiendo agregar 100 gramos más de azúcar que el que indico en la receta.

Dulce de Leche Vegano

Ingredients

  • Leche de almendras 1 litro
  • Leche de coco 1 lata o 400 ml si la leche la haces en casa
  • Azúcar 400 gramos
  • Vainilla c/n

 

 

Preparación

  1. En una cacerola antihaderente, agregar todos los ingredientes y comenzar a cocinar a fuego fuerte con la ayuda de un batidor de mano hasta que comienzan a hacerse burbujas grandes.
  2. Bajar el fuego a mínimo tratando de revolver cada 10/15 minutos.
  3. El dulce de leche vegano va a tardar unas tres horas y media en estar listo.
  4. En la última media hora de cocción, revolver la preparación mucho más seguido porque es cuando el azúcar puede quemarse debido a que gran parte del líquido de las leches vegetales se va a evaporar.
  5. Cuando logres la consistencia espesa típica del dulce de leche, retirar pronto del fuego y continuar batiendo suavemente.
  6. Dejar enfriar, antes de llevar el dulce de leche vegano a un recipiente.
  7. Taparlo bien y conservar en la heladera.Te puede durar hasta tres semanas. Pero te aseguro que te lo vas a comer mucho antes que eso!! Tené en cuenta que al ser un producto casero y no industrial puede llegar a cristalizarse un poco. Es totalmente normal. En ese caso revolvelo un poquito cada vez que quieras utilizarlo.

DEJA Un COMENTARIO

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Campos requeridos marcados con *

*

seventy three − = sixty eight