Bolognesa Vegana

 

 

Esta versión de bolognesa vegana, no tiene nada que envidiarle a la bolognesa tradicional y además es una forma mucho más sana de comer proteínas.

En especial para los niños y no tan niños que no consumen frecuentemente legumbres. Esta receta no lleva soja y además tiene sólo ingredientes sencillos, fáciles de conseguir.

Bolognesa Vegana

 

 

 

Ingredientes:

200 gramos de lentejas

1 cebolla grande

1 diente de ajo

2 ramitas de cebolla de verdeo

2 tomates perita

400 ml de salsa de tomate

300 ml de agua

1 cucharada sopera de CALDO VEGANO DESHIDRATADO

1 hojita de laurel (opcional)

Aceite c/n

Preparación:

1- Cortar bien chiquito la cebolla, el verdeo y el ajo. A los tomates, quitales las semillas y también cortalos en cubitos chicos.

2- En una sartén, con un poco de aceite, empezá salteando primero las cebollas, luego agrega el ajo y por último los tomates. Agregarles un poco de sal y saltealos por apróximadamente cinco minutos.

3- Agrega a la sartén las lentejas que ya tienen que estar previamente cocidas y excurridas. Integrar y cocinar por dos minutos más.

4- Agregar la salsa de tomate, el agua, el caldo y un chorrito extra de aceite. Cocinar a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado y las lentejas se hayan llenado del sabor de tu salsa.

5- Cuando se reduce la preparación, probá tu salsa para saber si necesita más condimentos (va a depender de que salsa de tomate hayas usado.

  • Si no hiciste tu propia mezcla de caldo deshidratado, simplemente agregale a la preparación los condimentos que tengas en tu cocina que puedan ir bien en tu salsa.
  • Si tener hierbas frescas, agregalas siempre al final.
  • Podrías agregarle un poco de vino blanco para darle aún más sabor.
  • No te olvides que tenés mi receta de PARMESANO VEGANO para acompañar tus pastas!
  • Esta misma bolognesa podes usarla para rellenar tanto empanadas, lasagnas y más.

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